足不出沪尝本地蟹 14万斤崇螯大闸蟹等吃货“蟹”逅
日期：2020-10-29 22:17:52 / 人气：108 / 访问量：108
“乌小蟹”华丽变身“崇螯”清水蟹
事实上，自古以来，螃蟹作为美食佳肴一直受到食客文人的广泛亲睐，李时珍赞云：“鲜蟹和以姜醋，侑以醇酒，嚼黄持螯，略赏风味”。而秋天则是一年之中河蟹最为肥美的季节。然而，一直以来，崇明本地产蟹总被戏称为“乌小蟹”，在口味、个头上都较为逊色于其他产地的大闸蟹，也因此，不少爱吃蟹的“吃货”们不得不出沪尝鲜。
但现在，“乌小蟹”已经成了陈年往事。新民网记者了解到，凭借地处咸淡水交接的长江入海口，水中富含浮游生物等得天独厚的条件，位于崇明岛西北端、跃进公路北首的长江蟹庄，成为“崇螯”清水大闸蟹的生产基地；同时，从2010年起，相继与海洋大学等众多科研院所开展合作，最终成功的让“乌小蟹”变身为个大、味鲜、肉嫩、壳薄、形美的大闸蟹，并冠名为“崇螯”。
除了不再是“乌小蟹”，变身成功的崇螯大闸蟹还因“肥、大、腥、鲜、甜、绿、亮”七大特点，连续多次荣获“丰收杯”、“王宝和杯”以及全国河蟹大赛金蟹奖。去年成功出口到了香港。今年的“崇螯”除继续出口香港，还将出口日本和韩国，上海崇明园区优惠政策，受到了不少挚爱食蟹的“蟹粉”们的追捧。
个头更大价格更低有吃有玩
白肚青背、金爪撩人、膏肥味美，新民网记者在“崇螯”大闸蟹2000亩的养殖基地看到，一只只“身强体壮”的“本地大闸蟹”正在静待吃货们“光临”。
“今年，崇明城桥经济开发区，我们的清水大闸蟹品质十分出色。”长江蟹庄相关负责人告诉记者，崇明绿华经济开发区，由于今年天气十分适宜大闸蟹生长，因此今年“崇螯”大闸蟹个头更大、产量更高，“总产量在14万斤左右”；而单只蟹的体量和品质也更为出色，“雄蟹中，接近一半是5两左右；雌蟹则以4两左右居多。”
此外，相关负责任人透露，尽管近年来由于清水蟹深受市民喜爱，品质日益得到认可，但今年的价格却并不会因此升高，“反而可能还会比去年下降10%左右。”
而为了让“吃货”们吃到更放心、更正宗的“崇螯”清水大闸蟹，今年的“本地蟹”脚上也都带上了“戒指”，戒指上有标明了蟹产地、来源等信息的二维码，消费者们一扫便知真伪。”
此外，为了方便更多“吃货”和清水大闸蟹“蟹”逅，随着销售通路的建设，“崇螯”还将入驻上海西藏北路门店及食品一店，同时在天猫上开设“崇螯”旗舰店。
记者同时了解到，此次崇螯清水大闸蟹美食节将从现在起持续到明年1月15日，吃货们除了可以来品蟹外，还能逛崇明东平国家森林公园、西沙湿地、三民民俗文化村等旅游景点，让吃货们有吃有玩，既能吃蟹，又可观景、游园、采摘、度假。